Bułki drożdżowe z makiem i śliwką

Bułki drożdżowe z makiem i śliwką – przepis

• Podgrzej 125 ml mleka i rozpuść 50 g masła. Przygotuj rozczyn. Do kubka pokrusz 25 g drożdży świeżych (lub wsyp 7 g instant). Z 50 g cukru odsyp łyżkę. Z 300 g mąki wsyp 2 łyżki do kubka i wlej 1/3 letniego mleka. Wszystkie składniki wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia. Wsyp do miski pozostałą mąkę, cukier, cukier wanilinowy oraz sól. Wymieszaj. Wbij jajko, dodaj żółtko, wlej resztę mleka i cały rozczyn. Wyrabiaj ciasto do momentu, aż zacznie odchodzić od dłoni. Wlewaj partiami rozpuszczone masło i wyrabiaj ciasto drożdżowe do momentu, aż wchłonie cały tłuszcz i będzie miękkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (u mnie piekarnik z włączoną żarówką).
• Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę, oprósz mąką i chwilę wyrabiaj, by usunąć pęcherze powietrza. Rozwałkuj wałkiem na prostokąt o grubości 1 centymetra. Posmaruj ciasto masą makową, zostawiając margines przy dłuższym boku. Zacznij zwijać wzdłuż dłuższego boku w rulon. Ułóż szwem do góry i zlep go.
• Ostrym nożem podziel rulon na 6 części. Ułóż każdą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na środek każdej rolki włóż łyżeczkę powideł śliwkowych i połóż połówkę śliwki.
• Nagrzej piekarni do 180oC, grzanie góra/dół. Posmaruj bułeczki roztrzepanym białkiem i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 30 minut. Po tym czasie wyjmij bułeczki i przełóż na kratkę do wystygnięcia.
• Wsyp do kubka 5 łyżek cukru pudru i wlej 2 łyżki soku z cytryny. Rozetrzyj cukier z sokiem na gładką masę o konsystencji rzadkiego budyniu.
• Posmaruj lukrem wystudzone bułki drożdżowe z makiem i śliwką.