Nie ma nic smaczniejszego od jeszcze ciepłych drożdżówek z borówką amerykańską i kruszonką. Przepis łatwy w wykonaniu i wielokrotnie sprawdzony.

Zapraszam do moich innych przepisów na ciasta oraz na Instagram.

Drożdżówki z borówką amerykańską

Ilość porcji

bułeczek

Czas przygotowania

godziny

Czas pieczenia

~25

minut

Kuchnia: kuchnia polska / Potrawa: bułki drożdżowe / Stopień trudności: łatwe

Wszystkie składniki na ciasto drożdżowe muszą być w temperaturze pokojowej. Użyłem na bułki mąki luksusowej typ 550, może być mąka pszenna typ 500 i 450.
Szklanka moja ma 250 ml pojemności.

Składniki

500 g mąki pszennej luksusowej typ 550 – 3 pełne szklanki
14 g drożdży instant – 2 saszetki 7 g lub 40 g drożdży świeżych
100 g masła – 1/2 kostki
220 ml mleka – 0,9 pojemności szklanki
120 g cukru
8 g cukru wanilinowego
1 jajko + 2 żółtka
2 szczypty soli
400 g borówek amerykańskich
1 kopiasta łyżka cukru pudru
KRUSZONKA
50 g masła – 1/4 kostki
80 g mąki – 1/2 szklanki
5 łyżek cukru

Drożdżówki z borówką amerykańską – przepis

Przesiej mąkę przez sito do miski.
Rozpuść w rondelku masło. Zagrzej mleko. Wsyp do mąki drożdże, cukier i cukier wanilinowy. Posól. Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie łyżka.
Dodaj do suchych składników 1 jajko całe i dwa żółtka. Wymieszaj łyżką jajka z mąką. Wlej letnie mleko. Zagnieć ciasto. Zgniataj do momentu, aż zacznie odchodzić od ręki. Wlej partiami rozpuszczone masło. Zagniataj do chwili, gdy cały tłuszcz zostanie wchłonięty przez ciasto.
Przykryj ciasto ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ja wykorzystuję piekarnik z zapaloną żarówką. Ciasto musi podwoić swą objętość.
Borówki umyj pod bieżącą wodą. Osusz ręcznikiem papierowym. Posyp cukrem pudrem i wymieszaj. Rozwałkuj ciasto na grubość 5 mm. Wytnij kwadraty o boku ~ 7 cm. Nakładaj na każdy kawałek ciasta borówek. Zagnij rogi kawałków ciasta do środka i dokładnie zlep.
Do miski wsyp 80 g mąki pszennej i 5 łyżek cukru. Zimne masło pokrój na mniejsze kawałki i połóż na wierzch. Palcami połącz wszystkie składniki, aż powstaną grudki ciasta. Do kruszonki możesz dodać: startą skórkę z cytryny lub pomarańczy, cukier wanilinowy… Jeżeli pozostanie niewykorzystana część kruszonki, możesz ją zamrozić.
Odstaw bułeczki pod przykryciem do wyrośnięcia. Po 20 – 30 minutach posmaruj roztrzepanym białkiem. Posyp kruszonką. Nagrzej piekarnik do temperatury 180⁰C. Grzanie góra/dół. Wstaw do piekarnika. Piecz około 25 minut. W czasie pieczenia sprawdzaj, czy wierzch się nie przypieka za bardzo. Jeżeli tak to przykryj folią aluminiową. Upieczone bułki studź na kratce.