Muffinki dyniowe z rodzynkami
Puszyste, wilgotne i przepyszne muffinki dyniowe z rodzynkami to propozycja na proste i szybkie w przygotowaniu karnawałowe ciasto.
Zapraszam do moich innych przepisów na słodkie wypieki oraz na Instagram.
Muffinki dyniowe z rodzynkami
Ilość porcji
12
babeczekCzas przygotowania
60
minutCzas pieczenia
25
minutKuchnia: polska / Potrawa: ciasto / Stopień trudności: łatwe
Miałem kilogramową dynię hokkaido. Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.
Moja szklanka ma 250 ml pojemności.
Składniki
250 g musu z dyni
320 g mąki tortowej – 2 szklanki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g cukru pudru- 0,9 szklanki
1 łyżeczka cynamonu
szczypta kardamonu
100 gram rodzynek
8 g cukru wanilinowego – 1/2 opakowania
200 ml mleka – 0,8 szklanki
1 średnie jajko
1/2 szklanki oleju roślinnego
szczypta soli
kawałki gorzkiej czekolady – opcjonalnie
powidła śliwkowe – opcjonalnie
Muffinki dyniowe z rodzynkami – przepis
- Rozpocznij od przygotowania musu z pieczonej dyni. Nagrzej piekarnik do 180 ℃. Dynię umyj. Przekrój na 4 części. Usuń pestki i włókna. Pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia skórką do dołu. Wstaw do piekarnika. Piecz około 30 minut. Miękkość sprawdź widelcem. Przestudź dynię. Wydrąż łyżką miąższ i rozdrobnij blenderem.
- Namocz w gorącej wodzie rodzynki. Przesiej do miski mąkę. Wsyp proszek do pieczenia, cukier puder, cynamon, cukier wanilinowy oraz kardamon. Posól. Suche składniki wymieszaj. Wlej do miski mleko. Wbij jajko. Dodaj olej. Rodzynki odcedź i przepłucz w ciepłej wodzie. Wsyp suche składniki. Dodaj mus z dyni i rodzynki. Wszystko wymieszaj, do połączenia składników rózgą lub mikserem na najmniejszych obrotach.
- Umieść w formie muffinkowej papilotki. Wypełnij je ciastem dyniowym do 3/4 wysokości. Na wierzch możesz położyć po kostce czekolady lub włożyć łyżeczkę powideł śliwkowych. Polecam powidła. Muffinki dyniowe z powidłami to “niebo w gębie”.
- Nagrzej piekarnik do temperatury 180 ℃, grzanie góra/dół. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika. Piecz około 25 minut, do suchego patyczka. Sprawdzaj, czy góra się nie zapieka, jeżeli tak to przykryj folią aluminiową. Upieczone muffinki ostudź na kratce.
