Jarski gulasz warzywny
Gulasz warzywny to zdrowe jarskie danie, zawierające różnorakie warzywa, które dostarczają ważnych składników odżywczych. Prosty i szybki w przygotowaniu.
Zapraszam do moich innych przepisów na dania bezmięsne oraz na Instagram.
Jarski gulasz warzywny
Ilość porcji
3
porcjeCzas przygotowania
30
minutCzas duszenia
15
minutKuchnia: kuchnia jarska / Potrawa: gulasz warzywny/ Stopień trudności: łatwe
Do przygotowania jarskiego gulaszu wykorzystaj warzywa świeże. Warzywa mrożone po ugotowaniu nie wyglądają zbyt apetycznie. Szklanka moja ma 250 ml pojemności.
Składniki
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
1/2 korzenia selera
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 papryka
1 mała cukinia
przyprawy: sól, pieprz czarny, papryka mielona słodka, papryka mielona wędzona, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, keczup
olej do smażenia
posiekany koperek
Jarski gulasz warzywny – przepis
- Marchewki, pietruszkę i seler obierz, umyj i pokrój w kostkę. Cebule obierz i pokrój w piórka. Odetnij końcówki cukinii, umyj i pokrój w grubszą kostkę. Usuń gniazdo nasienne z papryki, umyj i pokrój w dużą kostkę. Ząbki czosnku obierz i posiekaj nożem.
- Włóż do rondelka pokrojoną marchewkę, pietruszkę i seler. Dodaj ziele angielskie i liść laurowy. Zalej wodą, tak by woda tylko zakrywała warzywa.
Przypraw solą i pieprzem. Gotuj pod przykryciem na małej mocy palnika do momentu, aż warzywa będą na pół twarde. - Rozgrzej na patelni olej. Włóż pokrojoną cebulę i smaż do momentu, aż cebula będzie szklista. Dodaj połowę pokrojonej cukinii oraz posiekany czosnek. Smaż pod przykryciem na małej mocy palnika do chwili, aż będzie miękka. Pod koniec smażenia przypraw solą, pieprzem, papryką słodką i wędzoną.
Wymieszaj i chwilę podduś. Przełóż zawartość do miski i zblenduj na gładką pastę.
- Pastę dodaj do podgotowanych warzyw, dołóż pozostałą cukinię i paprykę,
wymieszaj i gotuj na małej mocy palnika do momentu, aż warzywa zmiękną. Warzywa nie mogą być rozgotowane, a powinny być jędrne. Pod koniec duszenia przypraw ziołami oraz ewentualnie keczupem.
- Proponuję jarski gulasz warzywny podać z kluskami z parzonego ciasta, przepis znajdziesz tutaj.
