Zupa chłopska na wędzonej kiełbasie
Bardzo smaczna i pożywna zupa chłopska na wędzonej kiełbasie, to świetne danie jednogarnkowe na obiad dla całej rodziny. Zupa mocno warzywna.
Zapraszam do moich innych przepisów na zupy oraz na Instagram.
Zupa chłopska na wędzonej kiełbasie
2
porcje30
minut25
minutKuchnia: polska Danie: zupa chłopska Stopień trudności: łatwy
Do przyrządzenia zupy chłopskiej na kiełbasie wędzonej, kup dobrą kiełbasę w sklepie mięsnym, aby ładnie pachniała wędzonką. Możesz zastąpić kiełbasę wędzoną boczkiem surowym wędzonym. Szklanka moja ma 250 ml pojemności.
Składniki
300 g wędzonej kiełbasy
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1/2 korzenia pietruszki
kawałek korzenia selera
ok. 10 strąków fasoli szparagowej
1/2 małej cukinii
2 większe ziemniaki
1 pomidor
garść poszatkowanej kapusty
łyżeczka przecieru pomidorowego
przyprawy: sól, pieprz czarny, majeranek, zioła prowansalskie, oregano, papryka mielona słodka
posiekany koperek
olej do smażenia
łyżka śmietany 18%
Zupa chłopska na wędzonej kiełbasie – przepis
- Warzywa korzeniowe obierz i umyj pod bieżącą wodą. Marchewkę pokrój w talarki, pietruszkę i seler w kostkę. Paprykę przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne i umyj. Pokrój w kostkę. Usuń końcówki strąków fasoli szparagowej, umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Kawałek cukinii pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Ząbki czosnku obierz i posiekaj nożem na drobno. Wędzoną kiełbasę pokrój w plasterki.
- Włóż do garnka pokrojoną marchewkę, pietruszkę i seler. Wlej litr wody i zagotuj. Po 10 minutach dodaj fasolkę szparagową, paprykę, cukinię, pokrojone ziemniaki oraz kapustę.
- Sparz pomidora wrzątkiem i usuń skórkę. Pokrój w kostkę i dodaj do gotujących się warzyw.
- Rozgrzej na patelni olej. Włóż pokrojoną kiełbasę i smaż do momentu zarumienienia. Włóż pokrojoną w piórka cebulę i smaż do zeszklenia. Pod koniec dodaj posiekany czosnek i chwilę wszystko podsmaż.
- Przełóż do gotujących się warzyw zawartość patelni. Dodaj łyżeczkę przecieru pomidorowego. Dopraw zupę chłopską solą, pieprzem, mieloną papryką oraz ziołami. Wymieszaj i chwilę pogotuj pod przykryciem.
- Zupę chłopską na wędzonej kiełbasie podawaj posypaną koperkiem z kleksem śmietany.
