Kotlety ziemniaczane z nadzieniem

Kotlety ziemniaczane z nadzieniem – przepis

• 800 g ziemniaków obierz i umyj. Pokrój na mniejsze części i ugotuj w osolonej wodzie. Po odcedzeniu dobrze odparuj. Lekko ostudzone przeciśnij przez praskę. Przeciśnięte ziemniaki podziel na dwie części: jedna 200 g i druga 400 g.
• 2 cebule obierz i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej na patelni olej, dodaj cebulę i smaż do momentu lekkiego zarumienienia.
• Marchewkę obierz i umyj. Jabłko umyj i obierz. Zetrzyj na tarce o dużych oczkach i dodaj do kapusty kiszonej. Z pozostałej usmażonej cebuli 1 łyżkę dodaj do surówki. Przypraw pieprzem i ewentualnie cukrem. Wszystkie składniki wymieszaj. Posyp posiekanym koperkiem.
• Do 200 g ziemniaków dodaj połowę usmażonej cebuli, 120 g twarogu półtłustego i przypraw solą i pieprzem. Wszystkie składniki farszu dokładnie wymieszaj. Z farszu uformuj kulki o średnicy około 2 cm, będzie Ci łatwiej przygotować kotlety ziemniaczane z nadzianiem.
• Do reszty ziemniaków dodaj 2 łyżki mąki, łyżkę bułki tartej, wbij jajko i przypraw solą, pieprzem oraz ziołami. Dodaj usmażoną cebulę. Wszystkie składniki kotletów ziemniaczanych wymieszaj dokładnie łyżką.
• Rozgrzej na patelni olej. Wsyp na talerz bułkę tartą. Z ciasta ziemniaczanego formuj rękami moczonymi w wodzie placek, na środek połóż kulkę farszu i zawiń brzegi. Uformuj kotlet. Obtocz w bułce tartej kotlety i układaj na patelni i smaż 5 minut z każdej strony na złoty kolor na małej mocy palnika.
• Usmażone kotlety ziemniaczane z nadzianiem podawaj z surówką z kiszonej kapusty.