Bakłażan faszerowany kaszą, warzywami i dobrze doprawionym mięsem to świetny pomysł na pyszny obiad z wykorzystaniem tego warzywa.

Zapraszam do moich innych przepisów na dania mięsne oraz na Instagram.

Bakłażan faszerowany kaszą i mięsem

Recipe by Marek

Ilość porcji

porcje

Czas przygotowania

minut

Czas pieczenia

minut

Kuchnia: polska Danie: zapiekany bakłażan Stopień trudności: łatwe

Do przygotowania farszu użyłem mięsa mielonego z udźca indyka, kaszy gryczanej nie palonej, miąższu bakłażana oraz marchwi. Szklanka moja ma 250 ml pojemności.

Składniki

2 średnie bakłażany
250 g mięsa mielonego
100 g kaszy gryczanej białej – 1 woreczek
1 średnia cebula
1 marchew
1 jajko
olej do smażenia
przyprawy: sól, pieprz czarny, zioła prowansalskie, papryka mielona słodka, majeranek
posiekany koperek
łyżka keczupu lub salsy pomidorowej
2 łyżki śmietany 18%

Bakłażan faszerowany kaszą i mięsem – przepis

Zagotuj wodę w garnku, posól, włóż woreczek kaszy gryczanej i gotuj na małej mocy palnika krócej, niż zaleca producent. Kasza nie musi być miękka. Odcedź i odstaw.
Bakłażany umyj, przekrój wzdłuż na pół. Każdą połówkę ponacinaj nożem w kostkę i posyp solą. Odstaw.
Marchew obierz, umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę obierz, pokrój w kostkę
Połówki bakłażanów spłucz pod bieżącą wodą. Osusz ręcznikiem papierowym. Łyżką stołową wydrąż środki, uważaj, by nie przebić skórki. Miąższ posiekaj nożem na drobne kawałki.
Rozgrzej olej na patelni. Włóż cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj marchewkę i wydrążony środek bakłażana. Podsmaż przez kilka minut.
Do miski z kaszą gryczaną włóż zmielone mięso, podsmażoną cebulę z miąższem i marchewką. Wbij jajko. Przypraw solą i pieprzem oraz ziołami. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Nagrzej piekarnik do 180oC, grzanie góra/dół. Do połówek bakłażanów włóż farsz. Wyłóż folią aluminiową naczynie żaroodporne. Układaj faszerowane bakłażany. Wlej szklankę wody i włóż pozostały farsz. Przykryj folią i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ponad godzinę. Wyjmij upieczone bakłażany na talerz. Powstały sos przelej na patelnię, uzupełnij płyn w razie potrzeby. Przypraw solą, pieprzem, keczupem i śmietaną. Wszystko wymieszaj. Włóż bakłażany na patelnię i chwilę podduś.
Podawaj bakłażany faszerowane kaszą z sosem i posypane posiekanym koperkiem.