Zupa krem dyniowo-paprykowa
Przepyszna, rozgrzewająca i aromatyczna w sam raz na jesienne szarugi zupa dyniowo-paprykowa. Spróbujcie, a na pewno zadowoli Wasze podniebienia.
Zapraszam do moich innych przepisów na zupy oraz na Instagram.
Zupa krem dyniowo-paprykowa
Ilość porcji
3
porcjeCzas przygotowania
45
minutCzas gotowania
5
minutKuchnia: wegetariańska Danie: zupa krem Stopień trudności: łatwe
Do przyrządzenia zupy można użyć dyni hokkaido, piżmowej czy ozdobnej. Paprykę polecam czerwoną, nada zupie piękny kolor. Szklanka moja ma 250 ml pojemności.
Składniki
1 dynia hokkaido – ok. 1 kg
2 papryki czerwone
500 ml bulionu warzywnego
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
przyprawy: sól, pieprz czarny, oregano, tymianek, papryka słodka mielona
Zupa krem dyniowo-paprykowa – przepis
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180o C, grzanie góra/dół. Dynię umyj i wytrzyj ręcznikiem papierowym. Przekrój na pół, połówkę na 3 części. Usuń gniazdo nasienne i ogonek. Ułóż kawałki dyni na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika na około 30 minut. Sprawdź widelcem, czy dynia jest miękka.
Wyjmij i odstaw do ostudzenia. Oddziel miąższ od skóry. Za pomocą blendera zmiksuj na gładkie purée. Odłóż 500 g , resztę możesz przez kilka dni trzymać w lodówce lub zamrozić.
- Papryki przekrój wzdłuż. Usuń ogonki i gniazda nasienne. Umyj pod bieżącą wodą. Pokrój wzdłuż na mniejsze części. Nastaw największą moc w mikrofali, czas ustaw na 5 minut. Włóż papryki i włącz urządzenie. Wyjmij papryki i odstaw do ostudzenia.
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i posiekaj nożem. Zdejmij skórkę z papryk.
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła. Włóż pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij, pod koniec smażenia dodaj posiekany czosnek. Chwilę podsmaż.
- Wlej do garnka 2 szklanki bulion warzywnego. Obrane papryki pokrój na mniejsze kawałki i dodaj razem z purée z dyni do garnka. Przesmażoną cebulę z czosnkiem przełóż do garnka. Ręcznym blenderem zmiksuj warzywa do momentu otrzymania gładkiej konsystencji zupy.
Zupę dopraw solą, pieprzem i ziołami. Zagotuj i pogotuj kilka minut. Podawaj z grzankami.
