Bardzo smaczne muffinki czekoladowe z masą serową z twarogu i jogurtu greckiego. Przepis prosty i szybki w wykonaniu.

Zapraszam do moich przepisów na inne ciasta oraz na Instagram.

Muffinki czekoladowe z masą serową

Recipe by Marek

Ilość porcji

muffinek

Czas przygotowania

minut

Czas pieczenia

minut

W przepisie można masło zamienić na olej. Muffinki według tego przepisu będą średnio słodkie, jeżeli lubisz słodkie ciasto, to dodaj cukru. Szklanka moja ma 250 ml pojemności. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Z tego przepisu wyszło mi 12 babeczek.

Składniki

Ciasto czekoladowe
100 g masła – 1/2 kostki
100 g czekolady gorzkiej lub deserowej
2 jajka
60 g cukru – 1/3 szklanki
80 g mąki tortowej – 1/2 szklanki
7 g kakao
8 g cukru wanilinowego – 1/2 opakowania
szczypta soli
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa
100 g twarogu półtłustego
100 g jogurtu greckiego – może być inny gęsty
1 jajko
1 łyżka cukru
10 g budyniu waniliowego
starta skórka z cytryny lub olejek cytrynowy
2 łyżeczki cukru wanilinowego

Muffinki czekoladowe z masą serową – przepis

Masa serowa
Włóż do miski twaróg i jogurt grecki. Wymieszaj składniki za pomocą miksera lub blendera, tak by nie było grudek.
Wbij do miski jajko. Dodaj cukier, cukier wanilinowy i startą skórkę z cytryny. Wsyp 10 g proszku budyniowego. Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie rózgą.
Ciasto czekoladowe
Zagotuj w garnku wodę. Włóż do miseczki masło i połamaną tabliczkę czekolady. Ustaw miseczkę w garnku nad gotującą się wodą. Trzymaj do momentu, rozpuszczenia się masła i czekolady. Zdejmij miskę i wymieszaj tłuszcz z czekoladą.
Wsyp do miski 80 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, oraz 7 g kakao. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj rózgą.
Do miski wbij 2 jajka. Wsyp 60 g cukru oraz cukier wanilinowy. Ubij jajka z cukrem i solą na jasną, puszystą masę. Dodaj do ubitych jajek przestudzoną masę czekoladową i wymieszaj rózgą. Wsyp suche składniki i wymieszaj ręcznie tylko do połączenia składników.
Wyłóż papilotkami formę do muffinek. Włóż łyżką do każdej papilotki ciasto czekoladowe do 3/4 wysokości. Porada: maczaj łyżkę w ciepłej wodzie, gdyż ciasto jest dość lepiące. Na wierzch połóż masę serową. Lekko wymieszaj ser z ciastem, by uzyskać efekt marmurka.
Nagrzej piekarnik do 170℃. Grzanie góra/dół. Wstaw formę do piekarnika. Piecz 25 – 30 minut. Sprawdzaj, czy góra się nie zapieka, jeżeli tak to przykryj folią aluminiową. Na koniec pieczenia sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Wyjmij muffinki i ostudź na kratce.