Wielkanocny sernik z wiśniową frużeliną to przepyszne ciasto, które zawsze się udaje. Frużelina dopełni doznań smakowych sernika. Bardzo prosty przepis i krótki czas wykonania.

Zapraszam do moich innych przepisów na ciasta oraz na Instagram.

Wielkanocny sernik z wiśniową frużeliną

Recipe by Marek

Ilość porcji

porcji

Czas przygotowania

minut

Czas pieczenia

minut

Do zrobienia wielkanocnego sernika wiśniową frużeliną użyłem twarogu półtłustego. Spód ciasta zrobiłem z okrągłych biszkoptów. Sernik piekłem w okrągłej tortownicy o średnicy 22 cm. Sernik nie jest zbyt słodki, jeżeli lubisz ciasta słodsze dodaj więcej cukru. Moja szklanka ma 250 ml pojemności.

Składniki

Sernik
500 g twarogu półtłustego
800 g jogurtu greckiego
2 jajka
3 łyżki cukru pudru
8 g cukru wanilinowego – 1/2 opakowania
40 g budyniu waniliowego bez cukru – 1 opakowanie
100 g rodzynek
14 okrągłych biszkoptów
kandyzowana skórka pomarańczowa lub cytrynowa
sok z cytryny lub olejek cytrynowy
Frużelina wiśniowa
300 g wiśni mrożonych
1 łyżka cukru
płaska łyżka skrobi ziemniaczanej

Wielkanocny sernik z wiśniową frużeliną – przepis

Namocz rodzynki w ciepłej wodzie. Włóż do miski twaróg i jogurt grecki. Wymieszaj za pomocą miksera lub blendera tak by masa nie miała grudek.
Do masy wbij dwa jajka oraz wsyp budyń waniliowy. Dodaj cukier i cukier wanilinowy. Wlej sok z cytryny lub olejek cytrynowy. Wszystkie składniki wymieszaj rózgą na gładką masę serową na wielkanocny sernik z frużeliną wiśniową.
Opłucz rodzynki. Wysusz ręcznikiem papierowym. Wsyp rodzynki do masy serowej. Dodaj pomarańczową skórkę kandyzowaną. Wszystko wymieszaj rózgą.
Nagrzej piekarnik do 170℃. Grzanie góra/dół. Na dno tortownicy połóż papier do pieczenia. Ułóż okrągłe biszkopty. Na biszkopty rozłóż masę serową i wygładź wierzch.
Wstaw sylwestrowy sernik do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 70 minut, jeżeli wierzch ciasta zacznie się za mocno zapiekać, przykryj folią aluminiową. Po tym czasie wyłącz grzanie piekarnika, uchyl lekko drzwiczki i odczekaj 10 minut. Wyjmij sernik i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Włóż do garnka z grubym dnem zamrożone wiśnie. Przykryj pokrywką. Podgrzewaj na najmniejszej mocy palnika, przez około 10 minut do całkowitego rozmrożenia, pomieszaj od czasu do czasu. Wiśnie puszczą sporo soku. Odlej 1/4 szklanki soku i ostudź. Wsyp płaską łyżkę skrobi ziemniaczanej, dokładnie wymieszaj. Wlej zawartość do wiśni i wymieszaj. Pogotuj chwilę i zdejmij garnek z palnika.
Całkowicie zimną frużelinę wiśniową rozłóż na powierzchni sernika.